Cerfeuil |
Cerfeuil pour cadeau de Noël ?
Retrouvez le Père Noël sur la Boutique Recettes minceur bio
Voir egalement :
Comment cuisiner les endives ? Charlotte d'endives
Façon originale de servir des endives:Retirer les plus grandes feuilles des endives, les poeler sur les deux surfaces au beurre clarifié, assaisonner, éponger.Pour la farce, emincer les endives restantes, les poeler dans la meme poele, ajouter des noix concassées, des herbes et deux jaunes d'oeuf.Chemiser des petits ramequins avec les feuilles d'endives, remplir de farce, et cuire au bain-marie pendant 15 minutes,four à 125°. ça accompagne très bien un roti
--------------------------------------?
Endives meunières
4 endives
citrons
beurre
persil haché
Cuire les endives dans une eau citronnée dans de l'eau bouillante et salée pendant 40 à 50 minutes.
Les égoutter et les presser pour en extraire toute l'eau. Dans une poêle, disposer les endives et les faire sauter au beurre. Les laisser colorer légèrement sur une face, puis la retourner et faire de même sur l'autre face.
Assaisonner et saupoudrer de persil haché.
Arroser d'un beurre meunière au moment de servir.
(beurre meunière: Faire chauffer du beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette.
Rajouter un jus de citron).
--------------------------------------?
Endives braisées
4 endives
20 cl de bouillon de b?uf ou de poule
30 g de beurre
1 petit oignon
sel
poivre
persil haché
Éplucher les endives en éliminant les feuilles extérieures si elles sont dures ou abîmées, et la base.
Les couper en deux dans le sens de la longueur, les laver à l'eau courante et les égoutter.
Peler, laver et ciseler l'oignon.
Faire fondre le beurre à feu doux dans un plat à gratin et faire suer l'oignon sans le laisser colorer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Ajouter les endives et les faire rissoler et dorer des deux côtés ; assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Retirer le plat du feu et verser le bouillon. Couvrir d'un couvercle hermétique ou d'une feuille aluminium et mettre au four chauffé à 180°C. Laisser cuire 35 minutes.
Servir chaud dans le plat de cuisson et parsemer de persil haché.
--------------------------------------?
Endives au jambon
8 endives
40 g de farine
40 g de beurre
1/2 litre de lait
8 tranches de jambon de Paris
emmental râpé
beurre
sel
poivre
noix de muscade
Cuire les endives dans de l'eau bouillante et salée pendant 40 à 50 minutes. Au terme de la cuisson, les égoutter en les pressant entre les mains pour en extraire le maximum d'eau.
préparer une béchamel.
Beurrer un plat à gratin.
Enrouler les endives dans des tranches de jambon de Paris, les ranger côte à côte dans le plat. Les napper de sauce béchamel chaude, parsemer d'emmental râpé et de noisettes de beurre.
Faire gratiner à four chaud à 275°C.
Servir très chaud.
--------------------------------------?
Recette non illustrée Endives braisées minceur
1 kg d'endives
30 g de beurre
1/2 citron
3 à 4 cuil à soupe de persil haché
sel
Mettre les endives essuyées dans une casserole avec le beurre, 1 pincée de sel, le jus de citron et 1 verre d'eau.
Couvrir et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire pendant 30 à 35 min en vérifiant que les endives n'attachent pas.
Parsemer de persil haché.
INFOS MINCEURS :
Un plat d'hiver riche en vitamine C grâce au persil qui compense la pauvreté de l'endive.
--------------------------------------?
Salade Ninon
3 endives
1 chicorée
3 ?ufs
6 cuil. à soupe de sauce rémoulade
Cuire les ?ufs 10 minutes dans une eau bouillante salée.
Rafraîchir et écaler.
Nettoyer et laver les endives et la chicorée. Bien égoutter.
Assaisonner avec la sauce rémoulade Décorer avec les blancs d'?ufs coupés en batônnets et les jaunes d'oeufs hachés.
Sauce rémoulade
1 bol de mayonnaise
60 g de cornichons et câpres
30 g de persil et cerfeuil
Mixer les cornichons, les câpres et les herbes. Passer le tout au chinois et incorporer le jus à la mayonnaise.
--------------------------------------?
Amuse bouche d'endives au délice de poivrons jaunes
Ingrédients :
- 2 endives fraîches,
- 1 courgette,
- 100 g d'olives noires dénoyautées,
- 1 bocal de délice de poivrons jaunes.
La recette :
Effeuillez les endives et tranchez la courgette en très fines lamelles.par la longueur
Enroulez les lamelles de courgettes et déposez à l'intérieur une cuillerée à café de délice de poivrons jaunes.
Farcir les olives noires avec le délice de poivrons jaunes et mettre sur chaque feuille d'endive : une olive farcie et une rondelle de courgette.
pour voir la photo de cette recette:
http://www.comptoirgastronomique.com/ima?
NB: pour enlever l'amertume des endives il faut enlever une partie de la base en creusant un cône avec un couteau; de plus il faut les laver rapidement sans les faire tremper (important). À l'achat les choisir bien blanches sans taches;les meilleures sont celles cultivées en pleine terre mais plus difficiles à trouver. Belle journée.
Cuites : endives au jambon
crues : endives + noix.
Soupe De Cerfeuil - Recette cuisine
Soupe de cerfeuil - recette : Découvrez notre recette de Soupe de cerfeuil. Imprimez votre recette et partagez la avec vos amis. Découvrez toutes les recettes de Delices deFrance
Recette de Velouté d’asperges vertes et chantilly au cerfeuil ...
Velouté d’asperges vertes et chantilly au cerfeuil, une recette CuisineAZ.com – Ingrédients :40 cl de crème fleurette liquide (froide),800 g d’asperges vertes,1 oignon,2 ...
cerfeuil - Choisissez votre recette avec cerfeuil
Baluchon campagnard; Beignets de feuilles et d'herbes; Beignets de feuilles et d'herbes; Boulettes de veau aux herbes; Boulettes de veau aux herbes; Brocolis à la sauce poivre
Sauce vinaigrette minceur (huile, vinaigre de vin, cerfeuil ...
Recette de cuisine, idée de recette – Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette de sauce vinaigrette minceur ! Facile et rapide à faire, cette recette minceur est ...
Recette Sauce mousseuse au cerfeuil pour accompagner les asperges ...
Des recettes pour la famille, des conseils nutrition, la cuisine pour bébé, ma liste de courses et mes forums de discussion gastronomie.
Recette de Filet de daurade en croûte de noisette, polenta au ...
Filet de daurade en croûte de noisette, polenta au pamplemousse de Floride et cerfeuil, une recette CuisineAZ.com – Ingrédients :4 filets de daurade,3 pamplemousses de ...
CERFEUIL : tout sur le cerfeuil, recettes, saison du cerfeuil sur ...
Tout sur... le cerfeuil Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver
Pintade au cerfeuil et au safran : la recette facile
Recette pintade au cerfeuil et au safran par Mariannick : La pintade a une chair très maigre donc peu calorique. La sauce à la crème lui évite de se dessécher à la ...
Recettes de cuisine "minceur" - Teva.fr
Fructose cristallisé, Beurre, Fructose cristallisé, Blanc d'oeuf, Jaune d'oeuf, Chocolat, Maïzena, Lait
Nos recettes de soupes minceur - Soupe Poireau-Céleri
Avantages de cette recette minceur : elle lutte contre la rétention d'eau et le... Nos recettes de soupes minceur en détails sur Femme Actuelle.
Tag :